Calmel & Joseph, avonturiers in Languedoc-Roussillon

Midden: Laurent Calmel en Jérôme Joseph

Je zou Calmel & Joseph een mobiele coöperatie kunnen noemen. Net als coöperaties werken ze met de druiven van meerdere wijnbouwers, alleen doen ze dat niet in één regio, maar in de hele Languedoc-Roussillon. Tevens selecteren ze specifieke wijngaardplots waarmee ze willen werken. Dit zijn bij voorkeur wijngaarden op koelere, hoger gelegen locaties, waarvan C&J de best mogelijke Languedoc-wijnen willen maken.

Plop…!

Misschien wel de beste Griekse mousserende wijn

Laurens Hartman in 2009

Tijdens een bezoek in 2009 aan de Griekse regio Amyndeon (Grieks Macedonië) stond de wijnkelder van Domaine Karanika nog in de steigers en werden de eerste flessen gebotteld in de keuken. De best mogelijke mousserende wijn maken van de inheemse druif xynomavro (xynómavro) was het streven. Mooi om dertien jaar later te kunnen vaststellen dat dit uitstekend is gelukt.

Plop…!

Op de proeftafel: Israëlische wijn

Plop…!