• Water bij de wijn, Chapoutier ziet er geen kwaad in
• Wijnrank voor Klazien Vermeer
• Maria Gomes verhuist naar Portugal
Water bij de wijn
Michel Chapoutier, toonaangevend wijnproducent in de Rhône-vallei, opperde tijdens een conferentie in Bordeaux, het idee om bij het maken van wijn het toevoegen van water toe te staan. “Iedereen lacht me uit,” citeert Vitisphere hem, “maar ik heb het niet over verwateren, ik heb het over rehydratie.”
Met dit in de huidige Franse wijncultuur ondenkbare voorstel wil Chapoutier in het licht van de klimaatverandering de fysiologische (suiker/alcohol) en fenolische (aroma en tannine) rijpheid van de druiven in evenwicht kunnen brengen. “Want hoe ver kunnen we gaan met de stijgende alcoholpercentages?”
Chapoutier: “Ik heb een perceel met een potentiële opbrengst van 40 hl/ha. Om rijpe tannines te krijgen, valt het volume door verdamping terug tot laten we zeggen 34 hl/ha. Dus waarom zou ik niet 2 hl/ha water mogen herintroduceren van de 6 hl/ha die ik door verdamping verloren heb?”
Benieuwd hoe we hier over vijf jaar over denken. Nood breekt wet, nietwaar?
KVNW Wijnrank voor Klazien Vermeer
Klazien Vermeer heeft de KVNW Wijnrank gekregen. Zij was 11 jaar lang verantwoordelijk voor de organisatie van de Vinologenopleiding van de Wijnacademie. Peter van Houtert, voorzitter van de Koninklijke Vereniging Nederlandse Wijnhandelaren: “Klazien was kritisch en accuraat en altijd gericht op verdere verbetering en modernisering van het onderwijs bij de Wijnacademie. Ze heeft de Wijnacademie echt verder gebracht.” Tegenwoordig is Klazien Vermeer onder andere actief met De Wijnschool.
De KVNW Wijnrank bestaat sinds 1987. Eerder kregen onder andere Adriaan van Dis, Joop Braakhekke, Astrid Joosten, Hubrecht Duijker, Harold Hamersma, Ton Wortelboer, John Bindels en Jan van Lissum de onderscheiding.
Maria Gomes verhuist naar Portugal
Reggie Smith – wijnhandelaar, eigenaar van MariaGomes.nl en WavingWines.nl, en samen met Arthur van Amerongen schrijver van de ‘Dé wijngids voor de Algarve & de Alentejo’ – is verhuisd naar Portugal. Enkele van zijn leveranciers, onder wie de markante wijnmaker Luís Pato, heeft hij overgedragen aan BJ de Logie. MariaGomes/WavingWines blijft bestaan als webshop en wordt, zegt Reggie: “de komende maanden uitgebouwd naar de beste Portugese webshop ter wereld”.