België wint 9de editie sherry-spijswedstrijd Copa Jerez

Chef Fabian Bail en sommelier Paul-Henri Cuvelier

Chef Fabian Bail en sommelier Paul-Henri Cuvelier van restaurant Paul de Pierre in Maarkedal in de Vlaamse Ardennen zijn de winnaars geworden van de negende editie van de sherry-spijswedstrijd Copa Jerez. Niet alleen scoorden zij de meeste punten bij het driegangenmenu, het duo ging tevens met de titels Beste Sommelier en Beste Chef aan de haal.

Plop…!

‘Een hoofd als een bokkend paard’

Niels van Laatum

Een voorpublicatie – of hoe noem je zoiets als het boek inmiddels verschenen is – uit Natuurwijn, een helder verhaal over troebele wijn van Niels van Laatum.

Kleine waarschuwing vooraf van de webmaster (Sjakes, aangenaam): deze anekdote is niet echt representatief voor het boek te noemen, dat het fenomeen ‘natuurwijn’ in al zijn facetten behandelt. Het geeft wel een goed beeld van de sfeer en de stijl ervan. Enjoy!

– door Niels van Laatum

Plop…!

Uitwisseling Kasteel Engelenburg en Creation Wines

Vlnr: Abongile Mafevuka, Olitha Lebelo (Zuid-Afrikaanse ambassade), Charl van Wyk, Daniela Nomvula

De jonge Zuid-Afrikaanse koks Abongile Mafevuka, Charl van Wyk en serveerster Daniela Nomvula werken al bijna drie maanden onder leiding van chef Niels Minkman in de keuken van Kasteel Engelenburg in het Gelderse Brummen. We genoten van een driegangen lunchmenu met wijnen van Creation Wines.

Plop…!

‘Een werkelijk geweldig boek over de Duitse wijnbouw’

Een werkelijk geweldig boek over de Duitse wijnbouw hebben Gerd Brabant en Mark Roovers geschreven. Zelfs zo extreem goed, dat dit gewoon verplichte kost is voor iedereen die ook maar iets, al of niet zakelijk, met Duitse wijn van doen heeft. Slechts zelden is er een zo uitermate compleet en informatief werk over de wijnbouw van onze oosterburen op de markt verschenen!

– door Albert de Jong – 

Plop…!