Julián Chivite van J. Chivite Family Estates (Navarra) en wijnmaker Delfí Sanahuja van Castillo Perelada (Empordà) brachten een kort bezoek aan Amsterdam en Brussel.
Plop! …Proeven met Perelada & Chivite
spanje
Nieuwe Rioja: meer terroir, witte wijn en espumoso
Ruim een jaar geleden zijn er enkele wijzigingen ingevoerd in de wijnwetgeving in de Rioja-regio. Dit zijn in het kort de nieuwe regels.
Plop! …Mooie nieuwe wijnen op de Nederlandse markt
Recente nieuwe aanwinsten uit Ribera del Duero, Rioja Alavesa, Limoux, Châteauneuf-du-Pape en natuurwijn van een micro-vigneron in Anjou.
Plop! …Viñas viejas bij Okhuysen
Twee Spaanse wijnhuizen waarbij viñas viejas (oude wijnplanten) de hoofdrol spelen zijn nieuw bij importeur/wijnhandel Okhuysen in Haarlem.
Plop! …Wat nou terroir?
Ribera del Duero zit naar mijn gevoel tussen de oude en de nieuwe wereld in.
Dat komt onder andere door het gebrek aan historie, de technische benadering, het vage terroir en het korte groeiseizoen. Plop! …
Nieuw bij Résidence Wijnen: Losada Vinos de Finca
Het Spaanse wijnhuis Losada Vinos de Finca is sinds kort verkrijgbaar bij Résidence Wijnen / Wijnkoperij De Gouden Ton. Vier rode cuvées van de mencía-druif en (vanaf 2019) een witte wijn van godello. Plop! …
Food: François Geurds – Drinks: Peter Sisseck
De hoofdrolspelers op een rij: François Geurds (chefkok FG Restaurant), Peter Sisseck (wijnmaker Dominio de Pingus), Henk Maas (eigenaar Le Vin en Direct) en Pingus 2008 (Robert Parker 97)
Henk Maas en Peter Sisseck
François Geurds en Henk Maas
Willem Kool (Stan Huygens Journaal) en François Geurds
Hans van de Meeberg (Misset Horeca) arriveert
Toast met Domaine de Baronarques (Limoux, 100% chardonnay, importeur: Le Vin en Direct, Robert Parker 92)
Alain Rosier, director of wine bij FG Restaurant
Pingus 2016, 100% tinto fino (tempranillo), oude stokken (Robert Parker 98-100)
Alain Rosier, director of wine bij FG Restaurant, met collega sommelier Lukas Wiegman
Links de duurste boter ter wereld: Normandisch en rauwmelks van Bordier
Vlak voordat uw fotograaf het in zijn mond wilde stoppen, begreep hij dat het een handdoekje betrof. Tricky moment dit.
Henk Maas, Peter Sisseck, Willem Kool
Hoorntje van tomaat met mondknettertjes, piccalilly-sorbet
Voor het echte werk kiest ieder z’n eigen mes. Uw fotograaf beschikte 4 gangen lang over een Laguiole met zebra-print.
François Geurds overziet de verzameling messen waar hij jaren over deed
Stilleven Pingus ‘08 en ‘16
Flor de Pingus 2013, het tweede project van Dominio de Pingus (Robert Parker 92)
Witte chocolade met Beluga kaviaar
Crème van tuinboon, erwt en munt, krokant van boekweit, eendenlevermousse
Peter Sisseck en Willem Kool turen in een doos met 12 soorten peperkorrels
Na zelf een melange bepaald te hebben, mag je ook zelf aan de slag met de vijzel
En maar doorschenken tót de plaat gelukt is
PSI, het derde project van Dominio de Pingus. 2016 (Robert Parker 92-93) en 2010 (Robert Parker 92)
Fotograaf Jan Bartelsman brengt een onverwachte dimensie in
Zeebaars, Joselito-ham, ansjovis en beurre rouge
Steak tartare
Sommelier Maaike Kauffman
Sommelier Maaike Kauffman
Sfeerbeeld keuken
Het boutje van een Anjou-duif gaat in een kandelaar
Anjou-duif met artisjokken
Rabarber, granita van bloedsinaasappel, kokosnoot
Koks op straat, zeldzaam beeld
Handgeschreven tafelzetting
Dinsdag 11 september 2018 – De wijnen PSI, Flor de Pingus en Pingus van het beroemde wijnhuis Dominio de Pingus in Ribera del Duero staan centraal in FG Restaurant** in Rotterdam. Eigenaar Peter Sisseck is er zelf ook bij.
Copyright foto’s: Eelco van Wieringen
Eerder waren Masseto en Vega Sicilia op uitnodiging van importeur Le Vin en direct in Nederland. Aanleiding voor deze chique feestjes is het 25-jarig bestaan van het Deldense importbedrijf. Een bezoek van Domaine Romanée-Conti sloot de serie af op maandag 5 november 2018.
Slobbers voor (minder dan) €5,-
Schrijf eens wat vaker over alledaagse wijn en niet alleen over dure topwijnen waarvan we toch al weten dat ze goed zijn. Dit was onlangs de oproep aan wijnpublicisten van de Britse wijnschrijver en wijnmaker in Nieuw-Zeeland Oliver Styles. Oké dan: 3 nieuwe slobberwijnen in de buurt van de 5 euro.
Plop! …
Uit het leven van een wijnimporteur: Transport
Bij wijn importeren en verkopen komt heel wat kijken, meer dan je zo op het eerste oog zou denken als je een lekker glas wijn inschenkt. We beschrijven hier telkens een aspect van het importeurschap.
Deel 2: Vervoer van wijn
– door Nelleke Maris & Dick Speelpenning Plop! …
Cool climate op grote hoogte in Zuid-Spanje
Sinds een jaar of 20 is de kwaliteit van de wijn in Zuid-Spanje er flink op vooruitgegaan, vooral in Granada. Ik lees dit in de boeken, maar kan het sinds kort uit eigen proefervaring bevestigen. Met dank aan Granada Wijnen in Utrecht. Plop! …
Wie niet waagt die niet wint – new wave Rioja
Bryan MacRobert was assistent van de bekende Swartland-wijnmaker Eben Sadie en werkte toen ook enkele jaren voor een project van Eben in Priorat. Hij woont inmiddels in Logroño en maakt daar vanaf 2013 samen met zijn schoonvader wijn. Plop! …
Spannend Spaans wit
Rood is de kleur van Spanje, zou je zeggen. Maar de witte wijn is voor mij de overtuigende winnaar bij een proeverij van Spaanse wijn op Wereld Tapas Dag. Plop! …
Sierra de Salamanca – rufete en zijn bijzondere terroir
De eentonigheid van pijnbomen en steeneiken op uitgestrekte vlaktes met af en toe een klaproos in de berm langs de kaarsrechte weg is plotseling vervangen door dichte begroeiing en bochtige wegen. Struiken, bossen, bloemen, boerderijen, koeien (met hoorns) en schapen. Plop! …
Overrompelend lekkere biologische Garnacha uit Aragón
De nieuwste aanwinsten van importeur Biowijn.info in Arnhem zijn twee wijnen – garnacha en tempranillo – onder de merknaam Generación van Bodegas Tempore. Plop! …
Sulfietvrije natuurwijn uit Zuid-Spanje
Granada Wijnen in Utrecht introduceert drie zo goed als sulfietvrije wijnen van het biologische wijnhuis Méndez Moya uit Andalusië. Plop! …
Topwijnhuis La Rioja Alta nieuw bij Anfors
Nieuw in het portfolio van wijnimporteur Anfors is het gerenommeerde Rioja-wijnhuis La Rioja Alta in Haro. Plop! …