horeca

Copa Jerez 2019

Sjakes Berichten, Wijn in Beeld , ,

Maandag 27 mei 2019 – Op de luchthaven van Jerez is het al 34 graden, twee keer meer dan in Amsterdam. We zijn hier voor de 8e editie van de wijn-spijswedstrijd Copa Jerez.

Ik ben er zelf ook (of eigenlijk vooral) voor twee artikelen over sherry voor het magazine voor de medische sector Arts & Auto – binnenkort ook te lezen op deze website.

Hier een fotoverslag van Copa Jerez 2019, plus wat sfeerplaatjes uit de charmante stad Jerez de la Frontera, de hoofdstad van de sherry.

Chef Martin Sørensen en sommelier Jonathan Bernsten van het Deense restaurant Clou* (Kopenhagen) zijn de winnaars van de 8e Copa Jerez.

Kim Reisig van restaurant Cheval Blanc* (Heemstede), die samen met chef Eddie Meijboom meedeed namens Nederland, werd uitgeroepen tot Sommelier of the Future.

De foto’s zijn van Vinos de Jerez en van mezelf-al-zeg-ik-het-zelf.

Nieuwe SVH Wijnmeester Ronnie Brouwer ingewijd

Sjakes Berichten, Wijn in Beeld ,

In deze rubriek deelt Eelco van Wieringen zijn mooiste wijnfoto’s

Maandag 11 maart 2019 – Ronnie Brouwer, restaurantmanager/sommelier van De Kromme Dissel* in Heelsum, die vorig jaar slaagde voor zijn de Meesterproef SVH Wijnmeester, wordt feestelijk ingewijd.

Copyright foto’s: Eelco van Wieringen

Met de inauguratie van Ronnie Brouwer zijn er nu 34 SVH Wijnmeesters in Nederland.

Na het slagen voor de Meesterproef vorig jaar november zei Brouwer tegen het magazine Misset Horeca:

“Trots ben ik op ons vak en de titel SVH Wijnmeester ga ik vooral gebruiken om collega’s te enthousiasmeren voor kwaliteit in gastvrijheid. Na eerder behaalde diploma’s is het prachtig mijn carrière te bekronen met het hoogst haalbare in ons vakgebied: een Meestertitel.”

Michelin 2019: 15 nieuwe sterren

Sjakes Berichten, Wijn in Beeld ,


Maandag 17 december 2018 – In het DeLaMar Theater in Amsterdam krijgt de Nederlandse restaurantwereld er 15 sterren bij. Elf restaurants verliezen een ster. Nederland telt nu 110 sterrestaurants.

Eelco van Wieringen deelt hier zijn mooiste wijnfoto’s

Copyright foto’s: Eelco van Wieringen

Winnaars:

Flicka* (Kerkdriel), Voltaire* (Leersum), De Rozario* (Helmond), The Millèn* (Rotterdam), Olivijn* (Haarlem), O&O* (Sint Willebrord), Rijnzicht* (Doornenburg), De Loohoeve* (Schoonloo), Monarh* (Tilburg), 212* (Amsterdam), Oonivo* (Uden), Bougainville* (Amsterdam), Pure C** (Cadzand), Sabero** (Roermond).

Verliezers:

Sazanka (Amsterdam), Koriander (Drachten), Avant-Garde Van Groeninge (Eindhoven), Cucina del Mondo (Heerlen), Elevé (Leeuwarden), Château Neercanne (Maastricht), Cordial (Oss), Aubergine (Tegelen), Bretelli (Weert), HFSLG (Zeist), Schultenhues (Zutphen)

Lees het persbericht ‘De MICHELIN gids Nederland 2019 krijgt er twee nieuwe tweesterrenrestaurants bij en kent een doorbraak van jonge talenten’