Het Amerikaanse The World’s 50 Best Restaurants is een actie gestart om de restaurantsector te steunen tijdens en na de coronacrisis.
Het project omvat een fondsenwerving, een online bron van informatie en advies, en een meerdaagse internationale virtuele conferentie (‘Recovery Summit’) in september.
Plop…!
Alcoholvrij en alcoholarm hebben hun momentum. Persoonlijk heb ik geen goede ervaringen met alcoholvrije wijn. Ik ben de enige niet, want er komen steeds meer ándere alcoholvrije alternatieven op de markt.
Plop…!
Sinds kort heeft Wijnimport J. Bart de exclusieve rechten voor de verkoop van de Repour Wine Saver, volgens de importeur ‘de nieuwste innovatie om geopende flessen wijn langer goed te houden’. Plop…!
Jasper van den Hoogen, voormalig hoofd sommelier bij Bord’Eau (**) in hotel De L’Europe in Amsterdam, is als manager hospitality in dienst getreden bij de wijn/restaurant-app WineStein, the Smart Sommelier. Plop…!
Laten we het simpel houden. 1. De huiswijn is een prettige wijn voor een prettige prijs. En 2. Hij past bij je. Plop…!
Etiketten die duidelijk zijn over de beste match met het menu, je ziet ze steeds vaker. Ik vind het een goed idee. Als er met koeienletters BEEFSTEAK opstaat, dan zijn twijfelaars snel klaar met hun wijnkeuze. Plop…!
Het Britse marketingbureau Wine Intelligence zette tijdens Prowein 2016 enkele consumententrends op een rij die ook voor de wijnhandel en horeca van belang kunnen zijn. Ik licht er 5 uit en geef een korte samenvatting.
De Britse horecaketen Mitchells & Butler (1.600 pubs, bars en restaurants) zet onder de noemer Feast & Vine in samenwerking met het Zuid-Afrikaanse wijnhuis Gabb Family Vineyards en wijnimporteur Bibendum een eigen reeks wijnen met menu-advies op het etiket op de wijnkaart van twee van zijn horecaformules. Plop…!
Je kunt bewust gebruikmaken van het onderbewuste. Lees hoe je de keuze van je gasten op de wijnkaart ‘stiekem’ kunt beïnvloeden. Plop…!
De huiswijn wordt in de horeca het meest besteld. Waarom eigenlijk? Vermoedelijk vooral omdat de meeste mensen geen flauw idee hebben wat ze van de andere (duurdere) wijnen kunnen verwachten.
Plop…!
Welke eisen stellen horecabezoekers aan de huiswijn en hoe kun je als café of restaurant aan die verwachtingen tegemoet komen?
Nuttige tips en info voor restaurateurs en caféhouders.
Plop…!