sherry, spanje

Wijn-spijs en het unieke karakter van sherry staan centraal de komende twee jaar in een nieuwe promotiecampagne in Nederland én in Spanje zelf.

Tropische vegetatie, middeleeuwse steegjes en sfeervolle pleintjes. En niet te vergeten tapas, wijn en flamenco. Het zijn de trefwoorden voor Jerez de la Frontera, de levendige hoofdstad van de sherry.

Een paar dagen Jerez de la Frontera verhoogt de interesse in sherry behoorlijk. Tegelijkertijd ben ik beter gaan begrijpen waarom deze wijn het zo moeilijk heeft op de markt.

Sherry dankt zijn bijzondere smaak en karakter voor een groot deel aan flor; een dikke sluier van gist die op de wijn drijft tijdens de vatrijping. Een kieskeurig eencellig wezentje, want het gedijt nergens zo goed als in de sherrystreek. We proeven met bedrijfsarts en sherryliefhebber Jeroen Jeurissen.