Tropische vegetatie, middeleeuwse steegjes en sfeervolle pleintjes. En niet te vergeten tapas, wijn en flamenco. Het zijn de trefwoorden voor Jerez de la Frontera, de levendige hoofdstad van de sherry.
Plop…!Heerlijk verdwalen in Jerez
sherry, spanje
Waarom sherry geweldig is, maar nooit een hit wordt
Een paar dagen Jerez de la Frontera verhoogt de interesse in sherry behoorlijk. Tegelijkertijd ben ik beter gaan begrijpen waarom deze wijn het zo moeilijk heeft op de markt.
Plop…!Sherry – een goed bewaard geheim
Sherry dankt zijn bijzondere smaak en karakter voor een groot deel aan flor; een dikke sluier van gist die op de wijn drijft tijdens de vatrijping. Een kieskeurig eencellig wezentje, want het gedijt nergens zo goed als in de sherrystreek. We proeven met bedrijfsarts en sherryliefhebber Jeroen Jeurissen.
Plop…!Copa Jerez 2019
Chef Martin Sørensen (links) en sommelier Jonathan Bernsten
Kim Reisig en Eddie Meijboom
Eddie Meijboom in actie
Het voorgerecht van het Nederlandse team: gebakken coquille, scharlakengarnaal, jeruzalem artisjok en gerookte amandelen, met Manzanilla La Kika van Bodegas Yuste
Hoofdgerecht: kalfswang, spiermaag met eendenlever, bieslook, koolrabi en morieljes, met Palo Cortado de la Cruz 1767 van Bodegas Arfe
Dessert: gefermenteerde chocolade, vijgen in aspic, honing en hazelnoten, met Cream van Bodegas Urium
De jury, v.l.n.r.: Sarah Jane Evans, Beltrán Domecq, Josep Roca en Franҫois Chartier. Niet op de foto José Carlos Capel
Nogmaals de juryleden. Links José Carlos Capel
Koken op het podium
Diner in 'de kathedraal' van Bodegas Lustau
De kathedraal van Jerez
Wijngaarden Dos Mercedes van Bodegas Williams & Humbert
Optreden in Tabanco El Pasaje in Jerez de la Frontera
Maandag 27 mei 2019 – Op de luchthaven van Jerez is het al 34 graden, twee keer meer dan in Amsterdam. We zijn hier voor de 8e editie van de wijn-spijswedstrijd Copa Jerez.
Ik ben er zelf ook (of eigenlijk vooral) voor twee artikelen over sherry voor het magazine voor de medische sector Arts & Auto – binnenkort ook te lezen op deze website.
Hier een fotoverslag van Copa Jerez 2019, plus wat sfeerplaatjes uit de charmante stad Jerez de la Frontera, de hoofdstad van de sherry.
Chef Martin Sørensen en sommelier Jonathan Bernsten van het Deense restaurant Clou* (Kopenhagen) zijn de winnaars van de 8e Copa Jerez.
Kim Reisig van restaurant Cheval Blanc* (Heemstede), die samen met chef Eddie Meijboom meedeed namens Nederland, werd uitgeroepen tot Sommelier of the Future.
De foto’s zijn van Vinos de Jerez en van mezelf-al-zeg-ik-het-zelf.