Als wijn – althans, sommige wijn – niet zo lang bewaard zou kunnen worden, waarbij de drank vaak zo’n spannend en indrukwekkend aromaprofiel ontwikkelt, dan zou de waardering en het imago van het product wijn er heel anders uitzien. Zo dacht ik met een Sloveense Pinot Blanc Spätlese 1971 in het glas.