Chef Fabian Bail en sommelier Paul-Henri Cuvelier van restaurant Paul de Pierre in Maarkedal in de Vlaamse Ardennen zijn de winnaars geworden van de negende editie van de sherry-spijswedstrijd Copa Jerez. Niet alleen scoorden zij de meeste punten bij het driegangenmenu, het duo ging tevens met de titels Beste Sommelier en Beste Chef aan de haal.
Het Nederlandse team van De Librije (chef Lars Aukema en sommelier Sem Beks) won de prijs voor de beste pairing met een voorgerecht.
Denemarken maakte de beste match bij een hoofdgerecht. De beste sherry-dessertcombinatie ging naar de Verenigde Staten. Rusland scoorde de meest creatieve sherry-spijsmatch.
Ook leuk: ‘Heerkijk verdwalen in Jerez de Frontera’
Acht teams deden mee aan de wedstrijd in het Villamarta Theater in Jerez de la Frontera. Spanje, Groot-Brittannië en Duitsland vielen buiten de prijzen.
• De wedstrijd is te bekijken op copajerez.com/streaming
• Hier vind je meer info over de wedstrijd en de diverse pairings