De hoofdrolspelers op een rij: François Geurds (chefkok FG Restaurant), Peter Sisseck (wijnmaker Dominio de Pingus), Henk Maas (eigenaar Le Vin en Direct) en Pingus 2008 (Robert Parker 97)
Henk Maas en Peter Sisseck
François Geurds en Henk Maas
Willem Kool (Stan Huygens Journaal) en François Geurds
Hans van de Meeberg (Misset Horeca) arriveert
Toast met Domaine de Baronarques (Limoux, 100% chardonnay, importeur: Le Vin en Direct, Robert Parker 92)
Alain Rosier, director of wine bij FG Restaurant
Pingus 2016, 100% tinto fino (tempranillo), oude stokken (Robert Parker 98-100)
Alain Rosier, director of wine bij FG Restaurant, met collega sommelier Lukas Wiegman
Links de duurste boter ter wereld: Normandisch en rauwmelks van Bordier
Vlak voordat uw fotograaf het in zijn mond wilde stoppen, begreep hij dat het een handdoekje betrof. Tricky moment dit.
Henk Maas, Peter Sisseck, Willem Kool
Hoorntje van tomaat met mondknettertjes, piccalilly-sorbet
Voor het echte werk kiest ieder z’n eigen mes. Uw fotograaf beschikte 4 gangen lang over een Laguiole met zebra-print.
François Geurds overziet de verzameling messen waar hij jaren over deed
Stilleven Pingus ‘08 en ‘16
Flor de Pingus 2013, het tweede project van Dominio de Pingus (Robert Parker 92)
Witte chocolade met Beluga kaviaar
Crème van tuinboon, erwt en munt, krokant van boekweit, eendenlevermousse
Peter Sisseck en Willem Kool turen in een doos met 12 soorten peperkorrels
Na zelf een melange bepaald te hebben, mag je ook zelf aan de slag met de vijzel
En maar doorschenken tót de plaat gelukt is
PSI, het derde project van Dominio de Pingus. 2016 (Robert Parker 92-93) en 2010 (Robert Parker 92)
Fotograaf Jan Bartelsman brengt een onverwachte dimensie in
Zeebaars, Joselito-ham, ansjovis en beurre rouge
Steak tartare
Sommelier Maaike Kauffman
Sommelier Maaike Kauffman
Sfeerbeeld keuken
Het boutje van een Anjou-duif gaat in een kandelaar
Anjou-duif met artisjokken
Rabarber, granita van bloedsinaasappel, kokosnoot
Koks op straat, zeldzaam beeld
Handgeschreven tafelzetting
Dinsdag 11 september 2018 – De wijnen PSI, Flor de Pingus en Pingus van het beroemde wijnhuis Dominio de Pingus in Ribera del Duero staan centraal in FG Restaurant** in Rotterdam. Eigenaar Peter Sisseck is er zelf ook bij.
Copyright foto’s: Eelco van Wieringen
Eerder waren Masseto en Vega Sicilia op uitnodiging van importeur Le Vin en direct in Nederland. Aanleiding voor deze chique feestjes is het 25-jarig bestaan van het Deldense importbedrijf. Een bezoek van Domaine Romanée-Conti sloot de serie af op maandag 5 november 2018.